Jambalaya

Zubereitung

• 1.Die Hähnchenbrustfilets Würfel schneiden. Die Knoblauchwurst ebenfalls würfeln. . Die Zwiebel, Sellerie und den Paprika ebenfalls würfeln. Das Öl in einem Topf erhitzen und die Hähnchenwürfel darin scharf anbraten.

  2.Das Fleisch herausnehmen und beiseite stellen. Die Knoblauchwurst in den Topf geben und ebenfalls leicht anbraten. Die Wurst herausnehmen und beiseite stellen. Knoblauch, Zwiebel, Bleichsellerie und Gemüsepaprika andünsten, nicht bräunen .

  3.Die Pimentkörner in einem Mörser fein zermahlen und mit den Lorbeerblättern und restlichen Gewürzen zum Gemüse geben.Tomatenpürree, Knoblauchwurst und Hähnchenfleisch in den Topf geben.

  4.Das Ganze unter ständigem Rühren 10 Minuten offen köcheln lassen. Den rohen Reis und die Hühnerbrühe in den Topf geben und alles etwa 20 Minuten zugedeckt weiter köcheln lassen.

  5.Die Garnelenschwänze am Rücken etwa bis zur Hälfte einschneiden und die schwarzen Därme entfernen. Die Garnelen vorsichtig unter den Reismischung heben und die Jambalaya etwa 15 Minuten zugedeckt weiterköcheln lassen. Nicht so oft rühren, damit der Reis nicht matschig wird.

  6.Wenn die Flüssigkeit im Topf auf gesaugt und der Reis weich ist, ist die Jambalaya fertig.

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  Rezept von nahbar
  vom 17.01.2009

  
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