Schweinefilet in Cognacsauce,dazu Kartofferln auf Knoblauch-Zwiebelbett

Zubereitung

• 1. Schweinefilet in Cognac ca.10min einlegen. Kartoffeln schälen,Zwiebel und Knoblauch auch.Die Zwiebel und dn Knoblauch in eine Auflaufform geben und rohe in Sceiben geschnittene Kartoffeln darauf verteilen.Brühe so aufgiessen das die Kartoffeln nicht bedeckt sind.Vorher mit Muskat,Salz,Pfeffer würzen.In den Backofen nis Kartoffeln gar sind und braun.ca.180°. Schweinefilet anbraten,würzen,mit cognac ablöschen,mit Wasser aufgiessen und gut einkochen lassen.Filet solange in Alufolie ruhen lassen.Sauce abschmecken,evtl.etwas andicken.

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  Rezept von m****2
  vom 16.01.2009