Seeteufel auf Zucchini-Nudeln

Zubereitung

• 1. Nudeln nach Packungsanleitung garen. Zucchini waschen, putzen und längs in dünne Scheiben teilen, kurz vor Garzeitende zu den Nudeln ins Wasser geben.

  2. Fisch abbrausen, trockentupfen und in Medaillons teilen. Säuern, würzen und in Mehl wenden.

  3. Schalotte abziehen, würfeln und in Butter dünsten. Wein, Saft, Brühe, Orangenschale zufügen, 5 Min. köcheln lassen. Orange schälen, filetieren und mit der Creme fraiche in die Sauce geben, diese mit Stärke binden, würzen.

  4. Fisch in Öl auf jeder Seite ca. 4 Min. braten und anrichten. Zucchini-Nudeln im Bratfett schwenken und mit der Sauce anrichten.

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  Rezept von k****3
  vom 16.01.2009

  
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