Nudeln in Gemüserahm - Sauce

leicht
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Zutaten

Zutaten für 2 Personen
Nudeln 200 g.
Zucchini gewürfelt 1 Stück
Karotte geraspelt 1 große
Tomaten gewürfelt 2 Stück
Knoblauchzehen gehackt 2 Stück
Brühe instant 100 ml.
Öl wenig
Schmand 100 g.
Saucenbinder hell wenig
Parmesan gerieben 2 Eßl.
Salz, Pfeffer etwas
Paprikapulver etwas
Petersilienblatt getrocknet etwas
Nährwertangaben: Angaben pro 100g
kJ (kcal)
-
Eiweiß
-
Kohlenhydrate
-
Fett
-

Zubereitung

1.Nudeln in Salzwasser garen, abschütten, beiseite stellen.

2.Öl in einer Pfanne erwärmen und Zucchini, Karotten und Tomaten ca. 4 Minuten braten, Knoblauch und Brühe dazu, Schmand einrühren, mit Gewürzen abschmecken, sollte es nötig sein mit Saucenbinder etwas andicken.

3.Nudeln mit der Sauce vermengen, nochmal kurz erwärmen, auf Teller anrichten, Parmesan und Peterle darüber. ,

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