Baklava

55 Min leicht
( 82 )

Zutaten

Zutaten für 6 Personen
Blätterteig TK 300 Gramm
Haselnüsse gehackt 150 Gramm
Mandeln gehackt 200 Gramm
Eiweiß 1
Zucker 2 Esslöffel
Zimt gemahlen Teel
Butter 50 Gramm
Honig 200 Gramm
Zitronen 2
Wasser 250 ml.
Pistazie gehackt 50 Gramm

Zubereitung

Vorbereitung:
40 Min
Garzeit:
15 Min
Ruhezeit:
2 Std 15 Min
Gesamtzeit:
3 Std 10 Min

Blätterteig auftauen lassen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen. Nüsse, Pistazien und Mandeln fein hacken. Das Eiweiß mit Zucker und Zimtpulver steif schlagen und mit den Nüssen mischen. Backofen auf 180° vorheizen. Die Hälfte des Teiges auf das Format der Form ausrollen. In die Form legen und mit der Nussmischung bestreichen. Den restlichen Teig ausrollen, auf die Füllung legen und leicht andrücken. Mit einem scharfen Messer die obere Teigschicht in fingerlange Streifen schneiden (etwa 10 cm lang und 2 cm breit). Butter schmelzen und die Teigstreifen damit bestreichen. Im Backofen (mittlere Schiene, Umluft 160°) etwa 15 Min. hellbraun backen. In der Zwischenzeit den Honig mit 1/4 l Wasser aufkochen. Zitronen auspressen. Den Saft dazugießen und so lange einkochen, bis der Sirup zähflüssig wird. Die noch warmen Baklava-Schnitten mit dem Sirup tränken und etwa 2 Std. ruhen lassen. Dann ganz auseinander schneiden.

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