Name: Frucht-Chutney
Total time: 90 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Namibia
Ingredients: 200 gr. getrocknete, gehackte Pfirsiche; 200 gr getrocknete, gehackte Aprikosen; 200 gr gehackte Datteln; 200 gr gehackte Apfelringe; 200 gr Rosinen; 1 Liter Wasser; 1 Knoblauchzehe zerrieben; 500 ml Apfelessig; 400 gr brauner Zucker; 2 Msp Chili Pulver; 2 Msp Kurkuma gemahlen; 2 Msp Muskatnuss gemahlen; 2 Msp Ingwer gemahlen

Frucht-Chutney

1 Std 30 Minmittel-schwer

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Zutaten für 4 Personen


getrocknete, gehackte Pfirsiche	200 gr.
getrocknete, gehackte Aprikosen	200 gr
gehackte Datteln	200 gr
gehackte Apfelringe	200 gr
Rosinen	200 gr
Wasser	1 Liter
Knoblauchzehe zerrieben	1
Apfelessig	500 ml
brauner Zucker	400 gr
Chili Pulver	2 Msp
Kurkuma gemahlen	2 Msp
Muskatnuss gemahlen	2 Msp
Ingwer gemahlen	2 Msp

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
1 Std 30 Min

1.Die Früchte über Nacht in einem geschlossenen Topf mit Wasser legen. Am nächsten Tag, die Früchte gut ausdrücken und mit den restlichen Zutaten in eine Pfanne (mit Deckel) geben. Bei kleiner Hitze köcheln lassen und ständig rühren bis sich der Zucker auf gelöst hat. Danach ohne Deckel 1 1/2 Std. bzw. bis die Masse dick wird kochen lassen. Dabei öfters umrühren! Die noch heiße Maße in saubere Gläser füllen und luftdicht verschließen. Die Gläser in einen kühlen,trockenen Raum stellen und 6-8 Wochen reifen lassen, bevor man das Chutney serviert.
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Rezept von N****l
vom 16.01.2009

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