1.In die Mitte der Brotscheibe ein Loch in Größe des Eigelbes machen.

2.Brotscheiben in heiße Pfanne (Butter o. Öl) legen, Ei aufschlagen und in das Loch im Brot legen, so dass das Eigelb im Loch, das Eiweiß auf der Brotscheibe, landet. Braten, bis das Eigelb unten fest wird, wenden und noch kurz die andere Seite braten.