Tortilla

Zubereitung

• 1.Die Zwiebel fein würfeln, Kartoffeln schälen, waschen und in kleine Würfel schneiden. Mit Küchenkrepp trockentupfen. 3 EL Öl in einer Pfanne erhitzen, Zwiebeln und Kartoffeln darin anbraten. Bei mittlerer Hitze weiter braten, bis die Kartoffeln gar sind.

  2.Eier mit Salz und Pfeffer verquirlen. Petersilie waschen und kleinhacken, zu den Eiern geben. Die Kartoffel-Zwiebel-Mischung in der Pfanne gleichmäßig verteillen und salzen. Zuerst das restliche Öl, dann die Eier darüber gießen. Die Hitze runterschalten und die Eier langsam stocken lassen. Ab und zu vorsichtig an der Pfanne rütteln. Damit die Eier nicht ansetzen

  3.Sobald die Unterseite fest genug ist, die Tortilla auf den Topfdeckel oder einen Teller stürzen und in die Pfanne zurück legen. Die Oberseite auch goldbraun backen. Auf einem großen Teller abkühlen lassen. zum servieren in Tortenstücke oder in große Würfel Dazu passen Oliven oder Cocktailtomaten

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  Rezept von S****2
  vom 15.01.2009

  
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