Zutaten für 4 Personen
Rinderfiletsteaks | 600 g |
Mehl, mit Salz und Pfeffer gemischt | 30 g |
Bandnudeln | 375 g |
Butter | 60 g |
Zwiebel, fein gewürfelt | 1 kleine |
Champignons, in dünne Scheiben geschnitten | 300 g |
Tomatenmark | 1 EL |
Rotwein | 60 ml |
Sahne | 300 g |
Kochbar empfiehlt
Zubereitung
1.Steaks zwischen zwei Lagen Frischhaltefolie mit dem Fleischklopfer oder der Teigrolle sehr dünn klopfen. Jeder Scheibe in etwa 1 cm dicke Streifen schneiden. Die Fleischstreifen mit dem gewürzten Mehl in einen Gefrierbeutel geben. Den Beutel Kräftig schütteln.
2.Nudeln in reichlich sprudelnd kochendem Salzwasser bissfest garen.
3.Inzwischen 40 g Butter in einer Pfanne bei mittlerer Hitze zerlassen. Zwiebelwürfel darin in 2 Minuten glasig werden lassen. Das Fleisch portionsweise dazugeben. Jeweils 5 Minuten rundum kräftig anbraten, dann herausnehmen und warm halten.
4.Die restliche Butter in der Pfanne erhitzen. Pilze darin unter Rühren 2-3 Minuten braten, bis sie weich sind und etwas Farbe angenommen haben. Tomatenmark und Rotwein hinzufügen und alles unter ständigen Rühren 2 Minuten köcheln lassen, bis die Flüssigkeit eingekocht ist.
5.Das Fleisch hineingeben und die Sahne unterrühren. Alles bei mittlerer bis schwacher Hitze noch 1 Minute köcheln lassen, bis die Sauce angedickt ist.
6.Fleisch und Sauce mit den Nudeln auf Tellern anrichten und servieren.
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vom
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