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Italienisches Steak-Päckchen mit Knoblauch-Penne

45 Minleicht

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Zutaten

Zutaten für 2 Personen
Rindersteak [2 Stück]250 g
Mozzarella100 g
Penne oder Nudeln nach Wahl250 g
Knoblauch Solo1 Stück
Zwiebel groß1 Stück
getrocknete Tomaten in Öl100 g
Basilikum10 Blätter
Rinderbrühe120 ml
Zucker1 TL
Olivenöl2 TL
Butter1 ½ ES
Zahnstocher4 Stück
Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
45 Min
  • 1.Für die Nudeln Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen. Je nach Nudelsorte rechtzeitig beginnen mit dem Kochen, damit möglichst alles gleichzeitig fertig wird… :-)

    2.Zwiebel schälen und in dünne Streifen schneiden.

    3.1 TL Butter und 1 TL Olivenöl zusammen in einer Pfanne erhitzen. Zwiebeln darin mit 1 TL Zucker rund 8 Min. unter gelegentlichem Wenden karamellisieren lassen. Danach beiseite stellen.

    4.Steaks trocken tupfen und zwischen Frischhaltefolie flach klopfen. Jedes Stück des Fleisches mit Basilikumblättern und Mozzarella belegen + mit Zahnstochern fixieren.

    5.1 TL Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. ‚Steak-Päckchen“ darin auf beiden Seiten anbraten – rund 1-2 Minuten pro Seite.

    6.Nun wird das Fleisch mit klein geschnittenen getrockneten Tomaten und den karamellisierten Zwiebeln in eine Auflaufform gegeben.

    7.Auf mittlerer Schiene des Backofens ca. 4 Minuten garen. Anschließend aus dem Ofen nehmen und mit Alufolie abgedeckt kurz ruhen lassen.

    8.Gleiche Pfanne mit Küchenpapier auswischen: Darin nun 1 EL Butter zerlassen.

    9.Knoblauch hierin rund 1 Minute braten.

    10.Mit Brühe löschen + ca. 2 Minuten einkochen lassen. Mit Salz + Pfeffer abschmecken.

    11.Nudeln abgießen – zuerst etwas Nudelwasser abschöpfen.

    12.Nudeln wieder in den Topf geben + mit Knoblauch-Brühe-Gemisch vermischen – schön gründlich verrühren! Ggf. Nudelwasser dazugeben, wenn euch die Soße zu dick ist.

    13.Nudeln auf einem Teller verteilen, Steak in Scheiben schneiden und darauf verteilen. Tomaten + Zwiebeln aus der Auflaufform drüber geben und mit Basilikumblättern garnieren. Guten Appetit! :-)

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