Kartoffelsuppe ala Bianca
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Zutaten für 4 Personen
| Kartoffel geschält frisch | 500 g |
| Brühe | 1 Liter |
| Suppengemüse | 1 Päckchen |
| Salz | 1 Prise |
| Pfeffer aus der Mühle | 1 Prise |
| Zwiebel | 1 gr. |
| Wiener | 6 Stück |
| Chilli (Cayennepfeffer) | 1 Prise |
| Sahne | ½ |
| Schnittlauch frisch | etwas |
Zubereitung
15 Min
1. Kartoffel und Zwiebel schälen und in kleine Stückchen schneiden. Die Kartoffeln, die Zwiebeln, das Suppengemüse TK (bei 750 g nehme ich immer die Hälfte oder auch frisches Gemüse) und die Brühe in den Topf geben. Erhitzen bis die Brühe zu kochen beginnt. Hitze reduzieren und eine 1/2 Std. köcheln lassen.
2. Danach den Topf von der Kochstelle nehmen und die Suppe kurz pürieren (nicht komplett pürieren). Die Wiener in kleine Stückchen schneiden, zur Suppe dazu geben und wieder auf die Kochstelle stellen. Die Kartoffelsuppe mit Salz, Pfeffer und Cayennepfeffer würzen. Auch verfeinere ich die Suppe mit Kurkuma, Curry oder Paprikapulver. Mit Schnittlauch oder Petersilie als Garnitur servieren!
3. Tip: Anstatt der Sahne kann man auch Creme Fresh, Schmand, saure Sahne oder ein Stück Butter verwenden!
- Rezept meldenRezept bewertenRezept von t****a
vom
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