Zander mit Kartoffel-Sellerie-Püree
Weitere Rezepte
Fisch : Seehecht mit Kräuterkruste, dazu Kartoffelstampf
Gebackener Kabeljau mit Petersilien-Bratkartoffeln
Victoriaseebarschfilet (grätenfrei) auf Lauchbett mit Bratkartoffelwürfelchen
Fischfilet im Kartoffelmantel auf Gartengemüse mit Rosmarin
Wildlachsfilet versteckt unter einer Paprikabrothaube
Broccoli-Blumenkohlauflauf mit Kartoffel-Zwiebelpüree und leckerem Fisch
Thunfischsteak mit Buttergemüse und Petersilienkartoffeln
Fischstäbchen mit Spinat und Kartoffelpüree
Fischstäbchen Kartoffelpüree-Auflauf
Gemüsepfanne mit Thunfisch
Fisch: Seeteufel-Saltimbocca
Zanderfilet mit Gemüsesoße
Saltimbocca vom Seeteufel mit Blattspinat und Rosmarinkartoffeln
Zanderfilet in der Kartoffelkruste mit Dillschaum auf jungem Blattspinat
Zander mit Kartoffelgratin, Minitomaten und Meerrettich-Wasabi-Sauce
Zutaten für 4 Personen
| mehlige Kartoffeln | 400 g |
| Knollensellerie | 400 g |
| Brühe | 500 ml |
| Schlagsahne | 300 g |
| Petersilie | ½ Bund |
| Zanderfilets | 4 |
| Öl | 3 EL |
| Butter | 3 EL |
| Kapern | 3 EL |
| Salz, weißer Pfeffer, Mehl zum Bestäuben | etwas |
Zubereitung
1.Kartoffeln und Sellerie schälen und würfeln, in einem Topf Brühe mit der Sahne erhitzen, Kartoffel- und Selleriewürfel zugeben und ca. 40 min. köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Petersilie fein hacken. Kartoffelmischung pürieren. Zander waschen, salzen und mit Mehl bestreuen. Backofen auf 80 Grad vorheizen. Öl in eine Pfanne geben, den Fisch mit der Hautseite nach unten langsam kross braten. Fisch herausnehmen zugedeckt im Ofen warm halten. Butter in der Fischpfanne geben und aufschäumen lassen. Kapern und Petersilie zufügen, mit Salz und Pfeffer würzen. Zanderfilets mit dem cremigen Püree auf Tellern anrichten, Kapernbutter über den Fisch geben. Mit Petersilie garnieren. Schmeckt super lecker, gibts oft bei mir auf dem Tisch. Guten
- Rezept meldenRezept bewertenRezept von Annemarie86163
vom
Kommentare zu „Zander mit Kartoffel-Sellerie-Püree“