Cassoulet
Bild 1 von 1 Rezept: Cassoulet 
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Cassoulet
Dicke Bohnen
Zutaten für 6 Personen
| Hähnchenschenkel | 3 |
| Schweinelene | 500 g |
| Lammschulter | 500 g |
| Zwiebeln frisch | 3 |
| Staudensellerie | 5 |
| Tomaten | 750 gr. |
| Knoblauchzehen gepresst | 3 |
| Weißwein | 500 ml |
| Bohnen grün frisch | 350 g |
| Thymian frisch | 1 EL |
| Zucker | 1 TL |
| Pfeffer | etwas |
| Salz | etwas |
| Bohnenkraut Gewürz | etwas |
| Olivenöl | 5 EL |
Kochbar empfiehlt
Zubereitung
1 Std 30 Min
1.Hähnchenschenkel kochen. Fleisch ablösen und beiseite stellen. Lamm und Schwein würfeln und in Olivenöl anbraten. Aus dem Topf nehmen. Dann im Bratensud gewürfelte Zwiebeln und gewürfelten Staudensellerie glasig anbraten. Knoblauch zugeben. Fleisch samt Hähnchenfleisch wieder zugeben und mit Weißwein ablösen.
2.15 min köcheln. In der Zwischenzeit Tomaten häuten und würfeln. Dann samt Thymian und Zucker zugeben und mit Pfeffer und Salz würzen. Weitere 25 min köcheln. In der Zwischenzeit Bohnen waschen und die Enden kappen. Nach ablauf der 25 min ebenfalls zugeben. Ich gebe dann noch 1 Tl Bohnenkraut dazu, ist aber im Original nicht dabei. Ca. 20 weitere min köcheln .
3.Bohnen sollen NICHT verkochen, ich mag es wenn Sie dazu noch leichten Biss haben. Dazu Baguette.
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vom
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