Ausgebackene Zucchini

Zubereitung

• 1. Die Zucchini waschen, trocknen und längs in dünne Scheiben schneiden. Die Cashews mit dem Käse vermengen. Das Koriandergrün waschen, trocknen, fein hacken und unter die FKäsemasse heben.

  2. Das Ei in einer Schüssel verquirlen, salzen und pfeffern. Die Zucchinischeiben zunächst durch das Ei ziehen und anschließend in der Käsemasse wenden. Die Panade andrücken.

  3. Das Öl im Wok erhitzen und die Zucchinischeiben darin goldbraun backen.

  4. Den Schmand mit dem Joghurt in einer Schuessel verrühren. Die Knoblauchzehe schälen und dazupressen. Die Paprikaschote waschen, halbieren, entkernen, in sehr kleine Würfel schneiden und unter den Dip rühren.Alles mit Salz, Pfeffer, Ingwer-und Kreuzkümmelpulver abschmecken.

  5. Die Zucchinischeiben mit dem Dip auf Tellern anrichten und servieren.

• Rezept melden

  Rezept bewerten

  Rezept von c****e
  vom 08.01.2009

  
• Weiterlesen