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Einmachen: Süß-sauer eingelegte Zucchini

1 Tagleicht

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Zutaten

Zutaten für 8 Personen
Zucchini3 kg
Zwiebeln frisch500 g
Paprika rot2
Paprika grün2
Salz2 EL
Zucker500 g
Sieben-Kräuter-Essig750 ml
Senfkörner4 TL
Kurkuma Gewürz4 TL
Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Vorbereitung:
15 Min
Garzeit:
15 Min
Ruhezeit:
1 Tag
Gesamtzeit:
1 Tag
  • 1.Zucchini waschen und in mundgerechte Stücke schneiden.

    2.Paprikas waschen, entkernen und ebenfalls in Stücke schneiden.

    3.Zwiebeln schälen und klein schneiden.

    4.Zucchini-, Paprika und Zwiebelstücke in eine Schüssel geben und vermischen.

    5.Salz, Zucker, Senfkörner und Kurkuma mit dem Essig mischen und über das Gemüse giessen.

    6.Das ganze einenTag ziehen lassen, dabei ab und zu umrühren.

    7.Nun in Eiweckgläser füllen und in ca. 10-15 Minuten einkochen.

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