Einmachen: Süß-sauer eingelegte Zucchini

30 Min leicht
( 30 )

Zutaten

Zutaten für 8 Personen
Zucchini 3 kg
Zwiebeln frisch 500 g
Paprika rot 2
Paprika grün 2
Salz 2 EL
Zucker 500 g
Sieben-Kräuter-Essig 750 ml
Senfkörner 4 TL
Kurkuma Gewürz 4 TL

Zubereitung

Vorbereitung:
15 Min
Garzeit:
15 Min
Ruhezeit:
1 Tag
Gesamtzeit:
1 Tag

1.Zucchini waschen und in mundgerechte Stücke schneiden.

2.Paprikas waschen, entkernen und ebenfalls in Stücke schneiden.

3.Zwiebeln schälen und klein schneiden.

4.Zucchini-, Paprika und Zwiebelstücke in eine Schüssel geben und vermischen.

5.Salz, Zucker, Senfkörner und Kurkuma mit dem Essig mischen und über das Gemüse giessen.

6.Das ganze einenTag ziehen lassen, dabei ab und zu umrühren.

7.Nun in Eiweckgläser füllen und in ca. 10-15 Minuten einkochen.

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