Salate : Nudelsalat mit Curry und Ananas

Zubereitung

• 1.Die Nudeln je nach Wahl , ich nehme gerne kl. Hörnchennudeln diese dann bißfest kochen und gut mit kaltem Wasser abspülen.

  2.Aus Mayonaise, Cremé fraîche zusammen mit Curry und Curkuma sowie dem Saft der Ananas und etwas Flüssigkeit der eingelegten Gewürzgurke und den Kräutern die Marinade rühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken, eventuell mehr Curkuma und Curry je nach Geschmack nehmen.

  3.Die Marinade darf ruhig etwas flüssiger sein, die Nudeln werden noch ziehen. Anschließend alles gut miteinander vermengen.

• Tipp 1 :

  4.Wer es gerne nussiger mag , ein paar geröstete Mandelstifte oder Pinienkerne hinzu geben .

• Tipp 2 :

  5.Lecker dazu sind auch kleine Käsewürfel eines milden Käses , dann aber die Erbsen rauslassen .

• Tipp 3 :

  6.Man kann den Salat auch mit Gemüse zubereiten zum Beispiel mit :Broccoli, Blumenkohl, Romanesco oder eingelegte Champignons in ähnlich große Stücke wie die Ananas schneiden, das Gemüse kurz kochen so das es bissfest bleibt .

• Info :

  7.Ideal zum Grillabend ;0)

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  Rezept von s****a
  vom 07.01.2009

  
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