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Jambalaya

leicht

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Zutaten

Zutaten für 4 Personen
Zwiebel fein gewürfelt1 Stck
Knoblauchzehe i.feine Scheiben1 Stck
Paprika geviertelt2 rote
Staudenselerie i. Scheiben120 g
Öl3 Eßl
Langkornreis250 g
Gemüsebrühe500 ml
Kokosmilch400 ml
Salz,Pfeffer etwas
Schweinefilet i. dickere Scheiben600 g
Riesengarnelen geschält+ ausgenommen12 Stck
Limettensaft4 Eßl
Tabasco Spritzer
Petersilie gehackt1 Bd
Limettenscheiben z.garnieren etwas
Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

  • 1.2 Eßl Öl erhitzen+ Zwiebel+ Knobi darin glasig dünsten.gemüse +Reis zufügen+ 3 Min. anbraten.Mit Brühe+ Kokosmilch ablöschen+ mit salz+ Pfeffer würzen.Zugedeckt 20 Min. köcheln lassen.

    2.1 Eßl Öl erhitzen+ Fleisch rund herum c. 4 Min. anbraten.Dann herausnehmen+ 5 Min. vor dem Ende der Garzeit zusammen mit den Garnelen zum Reis geben.Alles mit Salz,Limettensaft +Tabasco abschmecken.Jambalaya in einer Schüssel anrichten,mit der Petersiie betreunen+ mit den Limettenscheiben garnieren.Sofort servieren.

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