Name: Zitronensuppe mit Zucchini und Räucherforelle
Total time: 40 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 1 Stk. Zwiebel; 2 Stk. Zucchini; 2 EL Olivenöl; 350 ml Gemüsebrühe; 200 ml Schlagsahne; 2 Stk. Forellenfilet mild geräuchert; 50 ml Zitronensaft; abgeriebene Schale von 1 Zitrone; Salz; Pfeffer; Muskatnuss, frisch gerieben

Zitronensuppe mit Zucchini und Räucherforelle

40 Minleicht

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Zitronensuppe mit Zucchini und Räucherforelle - Rezept

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Zutaten für 4 Personen


Zwiebel	1 Stk.
Zucchini	2 Stk.
Olivenöl	2 EL
Gemüsebrühe	350 ml
Schlagsahne	200 ml
Forellenfilet mild geräuchert	2 Stk.
Zitronensaft	50 ml
abgeriebene Schale von 1 Zitrone	etwas
Salz	etwas
Pfeffer	etwas
Muskatnuss, frisch gerieben	etwas

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
40 Min

1.Zwiebeln schälen und fein würfeln. 1 Zucchini grob würfeln. Olievenöl in einem Topf erhitzen, Zwiebel und Zucchini darin anschwitzen. Brühe, Schlagsahne Zutronenschale und -saft hinzufügen. Bei geschlossenem Topf 15 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen. Anschließend alles fein pürieren. Restliche Zucchini fein würfeln. Forellenfilets ebenfalls fein würfeln. Beide Zutaten der Suppe hinzufügen und weitere 5 Minuten köcheln lassen, Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken,
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Rezept von t****0
vom 05.01.2009

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