Name: Spaghetti Bolognese
Prep time: 20 min
Cook time: 120 min
Yield: 2 servings
Cuisine: Europa
Ingredients: 1 Möhre; 1 Selleriestange; 1 Zwiebel; 1 Knoblauchzehe; 50 g Räucherspeck; 4 EL Butterschmalz; 300 g gemischtes Hackfleisch; 2 EL Tomatenmark; 1 Lorbeerblatt; 1 Gewürznelke; ½ TL Majoran; 1 EL Petersilie; 125 ml Rotwein; 300 g pürierte Tomaten; 100 ml Fleisch- oder Gemüsebrühe; 400 g Spaghetti; Muskat; Salz; Pfeffer

Spaghetti Bolognese

2 Std 20 Minleicht

Bild 1 von 1 Spaghetti Bolognese
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Zutaten für 2 Personen


Möhre	1
Selleriestange	1
Zwiebel	1
Knoblauchzehe	1
Räucherspeck	50 g
Butterschmalz	4 EL
gemischtes Hackfleisch	300 g
Tomatenmark	2 EL
Lorbeerblatt	1
Gewürznelke	1
Majoran	½ TL
Petersilie	1 EL
Rotwein	125 ml
pürierte Tomaten	300 g
Fleisch- oder Gemüsebrühe	100 ml
Spaghetti	400 g
Muskat	etwas
Salz	etwas
Pfeffer	etwas

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Vorbereitung:: 20 Min

Garzeit:: 2 Std

Gesamtzeit:
2 Std 20 Min

1.Vorbereitung: Möhre und Sellerie putzen. Zwiebel und Knoblauch abziehen. Alles sehr fein hacken. Räucherspeck fein würfeln.
2.Zubereitung: Räucherspeck im heißen Butterschmalz auslassen. Das Gemüse zufügen und andünsten. Hackfleisch dazu geben und krümelig braten. Tomatenmark einrühren.
3.Mit Salz würzen, Lorbeerblatt, Nelke und Kräuter unterziehen. Wein angießen, einkochen lassen. Tomaten, Brühe mischen, nach und nach angießen. Das ganze nun 2 Stunden köcheln lassen um den besten Geschmack zu erhalten.
4.Je nach Geschmack mit Salz und Pfeffer würzen und mit Parmesan oder anderem Käse verfeinern. Guten Appetit!
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Rezept von L****y
vom 04.01.2009

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