Kartoffel-Curry mit roten Linsen

Name: Kartoffel Curry mit roten Linsen - einfach - 108 kcal/100g
Total time: 45 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 800 g Kartoffeln; 600 g Lauch; 3 stk Zwiebeln; 4 EL Öl; 300 g Linsen rot; 8 TL Curry; 4 EL Tomatenmark; 1 L Gemüsebrühe; 4 stk Tomaten; 8 Stiele Petersilie; Salz, Pfeffer schwarz

45 Mineinfach

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Zutaten für 4 Personen


Kartoffeln	800 g
Lauch	600 g
Zwiebeln	3 stk
Öl	4 EL
Linsen rot	300 g
Curry	8 TL
Tomatenmark	4 EL
Gemüsebrühe	1 L
Tomaten	4 stk
Petersilie	8 Stiele
Salz, Pfeffer schwarz	etwas

Nährwertangaben:

Zubereitung

Gesamtzeit:
45 Min

1. Kartoffeln schälen und halbieren. Lauch schräg in grobe Ringe schneiden. Zwiebeln schälen, fein würfeln. Öl erhitzen, Zwiebel darin andünsten. Kartoffeln zufügen und ca. 5 Min. mitdünsten. Lauch und rote Linsen zufügen, mit Curry bestäuben und kurz anschwitzen. Tomatenmark unterrühren. Mit Brühe ablöschen und aufkochen, bei mittlerer Hitze ca. 15-17 Min. garen. In der zwischenzeit Tomaten vierteln, entkernen und in feine Würfel schneiden. Petersilie fein schneiden. Curry mit Salz und Pfeffer pikant abschmecken. Anrichten und mit Tomatenwürfel und Petersilie bestreuen.
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Rezept von d****t
vom 29.12.2008

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