1.Zuerst das Gemüse waschen und schälen, Die Kartoffeln, Möhren, Porree, Lauchzwiebeln, Schalotte, Knoblauch und Tomaten. Die Kartoffeln, Möhren in Würfel schneiden. Porree und Lauchzwiebeln in feine Ringe schneiden. Die Tomaten ebenfalls in Würfel schneiden. Knoblauch und Schalotte fein würfeln.

2.Die Schalotte, Knoblauch und Lauchzwiebeln in einer großen Pfanne mit etwas Fett glasig schwitzen. Die Kartoffeln zugeben und kurz mit anschwitzen und den Porree zugeben. Mit etwa 500 ml Flüssigkeit ( Wasser oder Brühe ) ablöschen.

3.Die Möhren und Tomaten zugeben und mit den passierten Tomaten auffüllen. Ich habe dann die frischen Kräuter aus dem Garten zugegeben. Dann abgedeckt für 20 Minuten bei geringer Hitze köcheln lassen. Mit den Gewürzen abschmecken und weitere 10 Minuten köcheln lassen, bis die Kartoffeln gar sind.

4.Kartoffelgulasch mit einem Klecks Creme fraiche auf den Tellern anrichten und mit frischer Petersilie garnieren. Dazu in Scheiben geschnittene und gebratene Würstchen geben.