Cantuccini selbst gemacht

Zubereitung

• 1.Mehl, Backpulver, Zucker, Vanillezucker, Salz, Bittermandelaroma, die Butter in Stückchen, Eier, Milch und Mandeln zu einem festen Teig verkneten.

  2.Den Teig halbieren und mit gut angefeuchteten Händen zu 50cm langen Rollen formen. Den Backofen auf 200 °C vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen. Den Teig mit 5 cm Abstand diagonal auf das Blech legen. Oberflächen mit feuchten Fingern glatt streichen.

  3.Im Backofen mittlere Schiene goldbraun backen, leicht abkühlen lassen. Danach schräg in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden und wieder aufs Backblech legen. Noch einmal 5-10 Minuten backen, bis die Schnittfläche Farbe angenommen hat.

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  Rezept von A****l
  vom 28.12.2008