Apfel-Schweinebraten

Zubereitung

• 1. Das Fleisch kurz waschen, mit Küchenkrepp abtrocken und mit Salz und Pfeffer einreiben. Das Butterschmalz in einem Bräter erhitzen, das Fleisch darin von allen Seiten anbraten und etwas heißes Wasser angießen. Im geschlossenen Topf etwa 60 Minuten schmoren, dabei immer wieder mit Bratenfond übergießen.

  2. 10 Minuten vor Ende der Bratzeit die abgezogenen Zwiebeln in Ringe schneiden und zum Fleisch dazugeben. Die Äpfel schälen, vierteln und entkernen, achteln und ebenfalls in den Topf geben. Mit Zimt und Nelken bestäuben, die Butter dazugeben und unter Wenden goldbraun braten.

  3. Das Fleisch in Scheiben schneiden un mit den Zwiebeln und Äpfeln anrichten. Dazu passen Rotkohl und Salzkartoffeln.

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  Rezept von teufelskoch
  vom 20.12.2008

  
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