Lachsfilet mit Zitronensauce

Zubereitung

• 1.Zitrone halbieren. Eine Hälfte mit einem Zestenreißer die Schale abziehen und den Saft auspressen. Andere Hälfte in feine Scheiben schneiden. Filet in vier gleich große Stücke teilen und im heißen Öl unter Wenden 6-8 Min. braten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Lachs vorsichtig aus der Pfanne nehmen und warm stellen. Zitronenscheiben im Bratfett kurz andünsten und herausnehmen.Bratfett mit Weißwein und Sahne ablöschen, kurz aufkochen. Zitronensaft und Zitronenschale zugeben, mit Salz und Pfeffer würzig abschmecken. Mit Soßenbinder andicken. Filets und Zitronenscheiben in die Sauce geben, kurz erhitzen. Mit Langkornreis servieren.

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  Rezept von d****t
  vom 20.12.2008