Hauptspeise: Hackfleisch-Pie

Zubereitung

• 1. Die Kräuter waschen und hacken. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein würfeln. Getrocknete Tomaten in Streifen schneiden. Tomaten waschen, vierteln, entkernen und sehr klein würfeln. Zucchini waschen, putzen und klein würfeln. 30 gr. Butter erhitzen, Zwiebel und Knoblauch darin andünsten. Hack zufügen und unter Wenden ca. 5 Min. braten.

  2. Tomaten und Zucchini zufügen und mitbraten. Mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen. Mit 2 EL Mehl bestäuben, anschwitzen und mit Brühe ablöschen. Offen ca. 10 Min. einkochen. Auskühlen lassen.

  3. Für den Teig 500 gr. Mehl und 1/2 TL Salz mischen. 250 gr.Butter in Flöckchen, Ei und 4-5 EL kaltes Wasser zufügen. Zu einem glatten Teig verkneten. Gut 1/3 des Teigs abtrennen. Beide Teigstücke in Folie gewickelt ca. 30 Min. kühl stellen

  4. Größeres Teigstück auf bemehlter Fläche rund (ca. 32 ø) ausrollen. In eine gefettete, bemehlte Pieform (26 cm ø) legen, Rand andrücken. Füllung einfüllen und leicht andrücken. Übrigen Teig bis auf ein kleines Stück, rund (ca. 26 cm ø) ausrollen. Auf die Füllung legen, Teigränder andrücken

  5. Rest Teig dünn ausrollen, in Streifen schneiden. Als Gitter auf den Teig legen. Eigelb und Milch verquirlen, daraufstreichen. Bei 200 ° C ca. 50 Min. backen.

  6. Ergibt ca. 8 Stücke.

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  Rezept von bobbele
  vom 12.12.2008

  
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