Lachsfilet in Limetten - Pfeffer - Sauce

Zubereitung

• 1. Die Limettenschale in feine Streifen schneiden. 6 El Limettensaft mit FANTA LIMETTE, dem Wein, dem Lorbeerblatt, Salz und Pfefferin einer Pfanne erhitzen.

  2. Fischfilets abwaschen, trockentupfen und mit dem restlichen Limettensaft beträufeln. Die Filets im Limettenfond in der Pfanne bei schwacher Hitze 10 - 15 Min. ziehen lassen, dann herausnehmen und warm stellen.

  3. Den Fischfond noch einmal aufkochen lassen, Creme fraiche unterrühren um mit Salz und grünem Pfeffer abschmecken.

  4. Zitronenmelisse waschen, trockentupfen und in feine Streifen schneiden. Die Fischfielts mit der Sauce anrichten. Zitronenmelisse und Limettenschale darüber streuen.

  5. Dazu passen Kartoffeln mit frischer Petersilie.

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  Rezept von Kissenklauerin
  vom 27.11.2008

  
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