Hasengeschnetzeltes mit Cranberries

Zubereitung

• 1. Die vorbereiteten Hasenstücke im heißen Öl von beiden Seiten anbraten und mit Pfeffer, Salz und Paprika würzen. Die Möhre in groben Stücken dazugeben. Etwas Wasser zugießen und zugedeckt auf kleiner Stufe ca. 1,5-2 Stunden leicht köcheln lassen. Das mache ich immer am Vorabend, wenn das ein Mittagessen für den nächsten Tag sein soll.

  2. Am nächsten Tag dann das Hasenfleisch auslösen und zu Geschnetzelten schneiden. Die Soße erwärmen und mit Soßenbinder etwas andicken, die Möhre klein schneiden und mit dem Hasenfleisch zugeben. Alles erwärmen. Zuletzt die Cranberries zugeben und mit Chilligewürz abschmecken. Auf dem Foto mit Kartoffeln und Butterbohnen angerichtet.

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  Rezept von DeMona
  vom 26.11.2008

  
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