Teufelsbraten mit Kräuter-Chili-Sauce

Name: Teufelsbraten mit Kräuter Chili Sauce - einfach - 342 kcal/100g
Yield: 4 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 2 Knoblauchzehen; 1 Bund glatte Petersilie; 1 Zweig Rosmarin; 1 Chilischote; 2 El Olivenöl; 1 kg Schweinebraten; 1 EL Senf; Salz, Olivenöl; Sauce:; 150 ml Sonnenblumenöl; 50 ml Weißweinessig; 3 El Ketchup; 1 Chilischote; 2 Schalotten; 2 Bund Schnittlauch; Salz, Pfeffer, Tabasco

einfach

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Zutaten für 4 Personen


Knoblauchzehen	2
glatte Petersilie	1 Bund
Rosmarin	1 Zweig
Chilischote	1
Olivenöl	2 El
Schweinebraten	1 kg
Senf	1 EL
Salz, Olivenöl	etwas
Sauce:	etwas
Sonnenblumenöl	150 ml
Weißweinessig	50 ml
Ketchup	3 El
Chilischote	1
Schalotten	2
Schnittlauch	2 Bund
Salz, Pfeffer, Tabasco	etwas

Nährwertangaben:

Zubereitung

1. Knoblauch, Petersilie, Rosmarin fein hacken. Chili entkernen, fein würfeln. Alle Zutaten mit dem Öl zu einer Paste rühren. Evt. Fett vom Braten entfernen, Fleisch leicht salzen. In einer Pfanne etwas Öl erhitzen. Fleisch rundum nur kurz anbraten, sofort herausnehmen und mit Senf bestreichen. In eine Auflaufform legen und die Paste auf die Oberseite streichen.
2. Im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad 30-40 min. braten. Für die Sauce Öl, Essig, Ketchup und Tabasco verrühren. Chili entkernen, fein hacken. Schnittlauch in Röllchen schneiden. Alles zur Sauce geben, abschmecken. Zum Servieren Fleisch in dünne Scheiben schneiden, die Sauce dazu reichen.
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Rezept von f****a
vom 24.11.2008

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