Bandnudeln mit Pilzgemüse

Zubereitung

• 1.Steinpilze abspülen und in heißer Brühe ca. 15 min. einweichen. Möhren schälen,waschen und fein würfeln. Lauchzwiebeln und Champignons putzen und waschen. Lauchzwiebeln in Ringe, Pilze blättrig schneiden. Knoblauch schälen und durch eine Knoblauchpresse drücken. Nudeln in reichlich kochendem Salzwasser ca. 8 min. bißfest garen.

  2.Steinpilze abtropfen lassen. Brühe dabei auffangen. 3 EL Öl erhitzen. Alles Pilze darin goldbraun anbraten. Knoblauch, Möhren und Lauchzwiebeln zugeben und mit anbraten. Mit der Brühe ablöschen, aufkochen und ca. 3 min. köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer würzig abschmecken. Parmesan reiben. Nudeln abgießen und mit dem Gemüse anrichten.Parmesan darüberstreuen.

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  Rezept von C****s
  vom 23.11.2008