Name: Hasenrücken mit Steinpilzen
Total time: 30 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 2 Knoblauchzehen; 500 gr. Steinpilze frisch; 4 EL Butter; 4 EL Olivenöl; 3 EL Petersilie gehackt; Salz; Pfeffer; 2 Hasenrücken ausgelöst; 2 EL Walnussöl; 1 EL Zucker; 50 ml Rotwein; 100 gr. Cranberries

Hasenrücken mit Steinpilzen

30 Minleicht

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Zutaten für 4 Personen


Knoblauchzehen	2
Steinpilze frisch	500 gr.
Butter	4 EL
Olivenöl	4 EL
Petersilie gehackt	3 EL
Salz	etwas
Pfeffer	etwas
Hasenrücken ausgelöst	2
Walnussöl	2 EL
Zucker	1 EL
Rotwein	50 ml
Cranberries	100 gr.

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
30 Min

1.Knoblauch halbieren, Pfanne damit ausreiben. Pilze putzen und in Scheiben schneiden. In Butter und Öl braten. Mit Petersilie, Salz und Pfeffer würzen. Fleisch salzen und pfeffern, im heißen Walnussöl anbraten, 8 - 10 Min. sanft braten. In Alufolie gewickelt ruhen lassen. Zucker im Bratfett karamellisieren. Rotwein dazu, Cranberries 1-2 Min. darin dünsten. Die P30 Min.ilze und Fleisch servieren.
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Rezept von floeckchen51
vom 23.11.2008

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