Lasagne

Zubereitung

• 1. 2 Zwiebeln und Suppengrün in kleine Würfel schneiden und mit Speckwürfel in Olivenöl anbraten. Hackfleisch dazu geben und weiter anbraten,Knoblauch fein haken und untermischen. Tomaten im Mixer zerkleinern und zum Fleisch und dem Suppengrün geben. Mit etwas Brühe aufgießen und Tomaten Mark untergeben dazu noch Salz und Pfeffer und ein wenig Rotwein geben! Ewta 1 Stunde köcheln lassen sodaß die Soße einreduzieren kann und das Fleisch weich gekocht wird! Hackfleischsoße bei geringer Hitze weiter köcheln lassen und in der Zeit die Bechamelsoße zubereiten, 1 Zwiebel und den Schinkenspeck fein würfeln in 20Gramm Butter glasig dünsten. 40 Gramm Mehl unterrühren anschwitzen mit 1/4 Liter Brühe und 1/4 Liter Milch auffüllen, gut durchköcheln lassen und mit Salz,Pfeffer,Muskatnuss und Zitronensaft pikant abschmecken! Lasagneplatten in lauwarmen Wasser gut vor weichen lassen ! Eine große Auflaufform mit Butter einfetten und mit Paniermehl "panieren" ! Auflaufform mit Lasagneplatten auslegen, mit Hackfleischsoße beginnen und im Wechsel dann wieder Lasagneplatten bedecken dann mit Bechamelsoße und das ganze immer wieder im Wechsel bis die Auflaufform fast voll ist! Nun den gekochten Schinken auflegen als Abschluß, mit geriebenen Käse bedecken (Mozzarella,Auflaufkäse und Parmesankäse mischen) Käse mit etwas Paniermehl bestreuen und mit Butterstückchen bedecken! Nochmals ein wenig Salz & Pfeffer am besten aus der Mühle und dann in den Ofen und bei 180Grad etwa 20-30Minuten goldbraun backen! Zusammen mit einem Feld- oder Grünen Salat Servieren Guten Appetit!

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  Rezept von H****r
  vom 14.06.2008

  
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