Himbeer-Makronen-Blüten

Zubereitung

• 1. Eier trennen. Zucker, 1 Prise Salz, das Mehl und die Zitronenschale mischen. Das Eigelb und das weiche Fett in Flöckchen zugeben. Alles mit den Knethaken glatt verkneten. Den Teig dann anschließend ca. 30 Min. kalt stellen.

  2. Das Eiweiss mit dem Zitronensaft steif schlagen. Puderzucker dabei einrieseln lassen. Die Mandeln unterziehen. Die Masse in einen Spritzbeutel füllen und kurz kühl stellen.

  3. Den kaltgestellten Mürbeteig portionsweise auf etwas Mehl ca. 1/2 cm dich ausrollen. Plätzchen, am besten in Blütenform ausstechen und auf ein Backblech legen. Darauf eine kleine Portion von der Mandelmasse aus dem Spritzbeutel setzen. Dabei eine kleine Mulde in der Mitte machen. Das Gelee erwärmen und in die Mulde geben.

  4. Plätzchen im vorgeheizten Backofen bei 175° C ca. 15 Min. backen. Auskühlen lassen und fertig.

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  Rezept von M****6
  vom 16.11.2008

  
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