Pfannkuchen mit Pflaumen-Kompott und Apfel-Zimt-Eis

40 Mineinfach
Pfannkuchen mit Pflaumen-Kompott und Apfel-Zimt-Eis - Rezept - Bild Nr. 17390

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Zutaten

Zutaten für 5 Personen
Pfannkuchen:
Eier4 Stk.
Weizenmehl Type 405400 g
Milch750 ml
Salz etwas
Pflaumen-Kompott:
Pflaumen frisch1000 g
Zucker100 g
Rotwein oder Wasser oder beides gemischt200 ml
Zimtstange2 Stk.
Gewürznelken6 Stk.
Apfel-Zimt-Eis:
Zucker50 g
Äpfel in Stücken, gefroren300 g
Zimt½ TL
Schmand100 g
Nährwertangaben:

Zubereitung

Vorbereitung:
10 Min
Garzeit:
30 Min
Gesamtzeit:
40 Min

  • Pfannkuchen:

    1. Eier mit Mehl, Milch und 2 TL Salz mit einem Handrührgerät zu einem glatten Teig verrühren und 5 Minuten ziehen lassen.

    2. Pfanne mit etwas Öl ausstreichen und bei mittlerer Hitze eine Kelle Teig hineingeben.

    3. Pfannkuchen nach 2-3 Minuten wenden.

  • Pflaumen-Kompott:

    4. Rotwein mit Zucker erhitzen.

    5. Entsteinte Pflaumen, Zimtstange und Nelken zugeben.

    6. Auf kleiner Flamme ca. 10 Min. dünsten.

  • Apfel-Zimt-Eis:

    7. Zucker in den Mixtopf geben, 10 Sek/Stufe 10. Mit einem Küchenutensil nach unten schieben.

    8. Gefrorene Äpfel und Zimt zugeben, 10 Sek/Stufe 8. Mit einem Küchenutensil nach unten schieben.

    9. Schmand zugeben, 30Sek/Stufe 4 cremig rühren und sofort servieren.

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