Schwarzwurzel-Gratin

Name: Schwarzwurzel Gratin - einfach - 56 kcal/100g
Total time: 45 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 1 kg Schwarzwurzeln; 3 EL Essig; 30 gr. Butter; 20 gr. Mehl; 250 ml Weißwein; ger.Muskatnuss; 1 EL Zitronensaft; 1 Eigelb; 50 gr. ger.Emmentaler; 8 Sch. geräucherten Schinken; Salz und Pfeffer

45 Mineinfach

Schon bald kannst du hier
deine Fotos hochladen.

Weitere Rezepte

Zutaten für 4 Personen


Schwarzwurzeln	1 kg
Essig	3 EL
Butter	30 gr.
Mehl	20 gr.
Weißwein	250 ml
ger.Muskatnuss	etwas
Zitronensaft	1 EL
Eigelb	1
ger.Emmentaler	50 gr.
geräucherten Schinken	8 Sch.
Salz und Pfeffer	etwas

Nährwertangaben:

Zubereitung

Gesamtzeit:
45 Min

1. Schwarzwurzeln unter fließendem Wasser gründlich abbürsten,schälen,sofort in Essigwasser legen.In kochendem Salzwasser zugedeckt ca.15 Min.garen.Ofen auf 225°C vorheizen.Butter erhitzen,Mehl darin unter Rühren anschwitzen.Mit Wein ablöschen,unter Rühren aufkochen.Mit Salz,Peffer,Muskatnuss,Zitronensaft würzen.Eigelb mit etwas Soße verrühren,mit Käse unter
2. Rest-Soße rühren.Schwarzwurzeln abtropfen lassen.Je 5-6 Stangen in 2 Scheiben Schinken einwickeln,feststecken.In gefettete Gratinform legen,mit Soße begießen.Im Ofen ca.12 Min. überbacken.Dazu passen grüne Nudeln.
Rezept melden
Rezept bewerten
Rezept von k****1
vom 13.11.2008

Kommentare zu „Schwarzwurzel-Gratin“

Rezept bewerten:

Kochbar empfiehlt

Überrasche
mich