Currysuppe mit Blumenkohl

Zubereitung

• 1.Geputzten, in Röschen geteilten Blumenkohl im Wasser bissfest garen. Falls Blumenkohlreste verwendet werden, diese in der Mikrowelle oder in Wasserdampf erwärmern.

  2.Den Curry in der Butter anschwitzen. Mit Mehl und Blumenkohlwasser eine Mehlschwitze herstellen. So viel Wasser hinzufügen, dass die Suppe die gewünschte Konsistenz hat. Mit Brühe, den Gewürzen und dem Zitronensaft abschmecken.

  3.Suppe in Teller geben, Blumenkohl einlegen, mit Frühlingszwiebelringen bestreuen.

  4.Sehr gut passt dazu indisches Papadam. Das sind fertige Fladenbrote aus dem Asialaden, die kurz in heißem Öl knusprig gebraten werden.

• Rezept melden

  Rezept bewerten

  Rezept von i****i
  vom 11.11.2008