Fränkische Wurstsuppe
einfach
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Zutaten für 4 Personen
Zutaten für 4 Personen
| Fleischwurst | 100 g |
| Jagdwurst | 100 g |
| geräucherte, getrocknete Mettwurst | 100 g |
| Kartoffeln | 4 große |
| Lauch | 1 Stange |
| Fleischbrühe | ½ L |
| herber Weißwein | ¼ L |
| saure Sahne | ¼ L |
| Petersilie,Muskatnuß,Salz, Pfeffer,Zitronenschale | etwas |
Nährwertangaben:
Angaben pro 100g
kJ (kcal)721 (172)
Eiweiß1,5 g
Kohlenhydrate2,6 g
Fett14,1 g
Zubereitung
1. Kartoffeln schälen,waschen, klein würfeln und in der Fleischbrühe ca. 15 Minuten kochen. Lauch in feine Streifen schneiden und 2 Minuten mit ziehen lassen. Wein aufgießen. Mit Pfeffer, Salz und Muskatnuß abschmecken. Würste in Streifen schneiden, Mettwurst zerpflücken und mit gezupfter Petersilie würzen. Alles in die Brühe geben. Vor dem Servieren einen Klecks saurer Sahne in jeden
2. Teller Suppe geben, mit fein gehackter Petersilie und geriebener Schale von unbehandelter Zitrone berstreuen. Dazu ein frisches Bauerbrot servieren.
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vom
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