1.Die Vollkorntoastscheiben rund ausschneiden. Milch ( 200 ml ) mit Eiern ( 2 Stück ) und einem Vanillinzucker verquirlen. Zucker ( 50 g ) mit Zimt gemahlen ( 2 TL ) vermischen. Einen Stich Butter in einer kleinen Pfanne erhitzen und eine Vollkorn-scheibe durch die Eimischung ziehen und in der Pfanne von beiden Seiten gold-braun braten. Herausnehmen und auf Küchenpapier entfetten und auskühlen las-sen. Mit den restlichen Scheiben genauso verfahren. Arme Ritter in der Zimt-Zuckermischung wenden und auf 2 Teller mit jeweils 2 EL Schattenmorellen servieren.

2.Tipp: Man kann statt der Schattenmorellen auch gezuckerte Erdbeeren nehmen !