Schattenmorellen Rezepte

Diese Rezepte empfiehlt die Redaktion

Nuss-Schoko-Kuchen mit Schattenmorellen und Cranberries - Rezept
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Nuss-Schoko-Kuchen mit Schattenmorellen und Cranberries
An saftigem Schokoladenkuchen gibt es kaum noch etwas zu verbessern. Wenn der dunkle Schokoladenteig allerdings noch mit Cranberries und frischen Schattenmorellen verfeinert wird, verwandelt sich das himmlisch süße Dessert in fruchtiges Superfood. Die Beeren und Kirschen bringen schließlich ein ganzes Füllhorn an wertvollen Inhaltsstoffen mit.
Schokokuchen mit Schattenmorellen - Rezept
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Schokokuchen mit Schattenmorellen
Es gibt kaum etwas, das den vollmundigen Geschmack von Schokolade besser ergänzen kann, als die frische Säure der Schattenmorellen. Aus diesem Grund werden die fruchtigen Kirschen direkt in den Teig dieses lockeren Schokoladenkuchens eingesetzt. Schokoraspeln sorgen für ein vollmundiges Schokoladenaroma.

Weitere Schattenmorellen Rezepte

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Die Schattenmorelle – die schwarze Königin der Kirschen

Auch wenn die Schattenmorellen im rohen Zustand saurer schmecken als ihre süßen Verwandten, sind die tiefroten Sauerkirschen mindestens genauso beliebt. Die wenigsten Menschen wissen, wie viele gesunde Inhaltsstoffe in dem dunkelroten bis schwarzen Fruchtfleisch stecken. Die Schattenmorellen haben einen hohen Eisengehalt und liefern zahlreiche Vitamine und sekundäre Pflanzenstoffe. Mit etwas zugesetztem Zucker wird außerdem die Säure soweit neutralisiert, dass sie zur optimalen Back- und Dessertzutat werden.

Sauerkirschen in süßer Vielfalt

Die dunklen Kirschen sind aufgrund ihrer Farbe besonders als schmackhafte Tortendekoration beliebt, wie beispielsweise bei der Schwarzwälder Kirschtorte. Ungesüßt bilden sie außerdem einen angenehm säuerlichen und frischen Kontrast zu sahnigen Desserts, süßen Schokoladenkuchen oder Waffeln mit Vanilleeis. Durch Einkochen wird jedoch das saure Aroma zunächst noch verstärkt, weshalb zum Beispiel bei Sauerkirschmarmelade meist noch Zucker oder andere Süßstoffe zugesetzt werden.
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