magica

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Zustand
ist an der kochbar
Vorname
-
Geschlecht
männlich
Nachname
-
Geb. Datum
-
Ich
lade mir gerne Gäste ein
Meine Kochkünste
Gaumenfreude pur
Das koche ich am besten
Italienische, fernöstliche und auch heimatliche Gerichte
Das verkoche ich immer
kann schon mal passieren, Fehler gibt es bei jedem
Mein Lieblingsgericht
Davon gibt es mehrere.
Das bin ich
Meine Top Rezepte
Brokkolinudeln, scharf, mit italienischem Speck - Rezept
Brokkolinudeln, scharf, mit italienischem Speck
ZUTATEN
  • Brokkoli gewaschen und zerteilt
  • Knoblauch klein gewürfelt
  • Peperoni scharf, fein geschnitten
  • Grana Padano Parmesan
  • Pancetta Bauchspeck Italien, oder Wacholderbauchspeck
  • Penne oder andere Nudeln
  • Rinderbrühe
  • etwas Rapsöl
  • Olivenöl sowie Pfeffer und Salz
  • Kochsahne
Zum Rezept
Sauerbraten (Rheinisch-Westfälisch) - Rezept
Sauerbraten (Rheinisch-Westfälisch)
ZUTATEN
  • Rinderhüfte
  • Beinscheibe vom Rind
  • Sellerieknolle grob gewürfelt, für die Marinade
  • Sellerieknolle " , zum Braten
  • Gewürfelte Karotte für Marinade; ebenso 200g zum Braten
  • Lauch für die Marinade
  • Zwiebel für Marinade, grob gestückelt
  • Zwiebel zum Braten, fein geschnitten
  • Wasser für die Marinade
  • Weinessig für die Marinade
  • Brühe
  • Rotwein
  • Zuckerrübensirup oder "Rübenkraut" wie der Rheinländer sagt
  • Mehl
  • Öl
  • Tomatenmark
  • Lebkuchen mittl. Größe, oder holl. Honigkuchen; nach Geschmack
  • Lorbeerblätter; 3 EL Senfsaat; 1 EL Wacholderbeeren; 3 Nelken
  • bei Bedarf Rosinen
  • evtl. Saure Sahne
  • zum Abschmecken Pfeffer und Salz
  • Empfehlenswert sind 2 Töpfe
Zum Rezept
Echte Bio Orangenmarmelade - Rezept - Bild Nr. 2
Echte Bio Orangenmarmelade
ZUTATEN
  • Bio- Orangen
  • Gelierzucker 3:1
  • Orangenlikör, bitter
Zum Rezept
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Zuletzt veröffentlicht
Mandelsplitter wie vom Konditor - Rezept - Bild Nr. 2
Mandelsplitter wie vom Konditor
ZUTATEN
  • Mandelsplitter gestiftelt
  • Vollmilch Kuvertüre
Zum Rezept
Florentiner Plätzchen - Rezept - Bild Nr. 3
Florentiner Plätzchen
ZUTATEN
  • Mandelblätter
  • Zucker
  • Honig
  • Flüssige Sahne
  • Orangeat
  • Mehl
  • Zutaten für die Schokoladenunterseite
  • Zartbitter-Kuvertüre
  • Weitere Hilfsmittel
  • Kupferringe zum backen vom Spengler
  • Tee Thermometer für die Schokolade / Weinthermometer evtl.
Zum Rezept
Echte Bio Orangenmarmelade - Rezept - Bild Nr. 2
Echte Bio Orangenmarmelade
ZUTATEN
  • Bio- Orangen
  • Gelierzucker 3:1
  • Orangenlikör, bitter
Zum Rezept
Schokoladen-Orangenfrischkäsetorte mit Eierlikörspiegel - Rezept - Bild Nr. 5080
Schokoladen-Orangenfrischkäsetorte mit Eierlikörspiegel
ZUTATEN
  • Zutaten für den Boden
  • Löffelbisquits
  • Haselnusskrokant
  • Zartbitterschokolade
  • Butter für die Ganache
  • Zutaten für die Füllung
  • Zartbitterschokolade
  • Schokolade Herbe Sahne
  • geschlagene Sahne
  • Vanillinzucker
  • Orangenlikör Aldi
  • Orangenmarmelade Lidl
  • Rum
  • Frischkäse Rahmstufe
  • Zutaten für die Deko
  • Eierlikör
  • weisse Kuvertüre (Schoki)
  • Vanillinzucker
  • Sahnesteif
Zum Rezept
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Meine Auszeichnungen
Top-Koch der Woche, 4. März 2013
Rezept der Woche, 26. November 2012
Rezept der Woche, 20. Januar 2014