Name: Brokkolinudeln, scharf, mit italienischem Speck
Total time: 30 min
Yield: 2 servings
Cuisine: Europa
Ingredients: 500 g Brokkoli gewaschen und zerteilt; 2 Zehen Knoblauch klein gewürfelt; 1 Stück Peperoni scharf, fein geschnitten; 30 g Grana Padano Parmesan; 12 Scheiben Pancetta Bauchspeck Italien, oder Wacholderbauchspeck; 200 g Penne oder andere Nudeln; 250 ml Rinderbrühe; etwas Rapsöl; Olivenöl sowie Pfeffer und Salz; 30 ml Kochsahne

Brokkolinudeln, scharf, mit italienischem Speck

30 Minleicht

Bild 1 von 1 Brokkolinudeln, scharf, mit italienischem Speck
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Brokkolinudeln, scharf, mit italienischem Speck - Rezept

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Zutaten für 2 Personen


Brokkoli gewaschen und zerteilt	500 g
Knoblauch klein gewürfelt	2 Zehen
Peperoni scharf, fein geschnitten	1 Stück
Grana Padano Parmesan	30 g
Pancetta Bauchspeck Italien, oder Wacholderbauchspeck	12 Scheiben
Penne oder andere Nudeln	200 g
Rinderbrühe	250 ml
etwas Rapsöl	etwas
Olivenöl sowie Pfeffer und Salz	etwas
Kochsahne	30 ml

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
30 Min

1.Nudeln in Salzwasser garen, abgiessen und abtropfen lassen. Mit etwas Rapsöl den Speck kross anbraten, herausnehmen und warm stellen. Peperoni zuerst , dann auch den Knoblauch in etwas Olivenöl leicht anschwitzen, dann die Brokkolistücke hinzugeben.Dann mit etwas Fond angießen und mit geschlossenem Deckel garen. Wenn nötig etwas Brühe nachgiessen. Ist der Brokkoli gar, pfeffern,salzen und mit etwas Butter verfeinern. Nudeln auf die Teller geben, das Gemüse darüber und mit dem Speck und Parmesan dekorieren.
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Rezept von magica
vom 14.10.2012

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