Pasta: Brokkoli-Spaghetti mit Petersil-Gorgonzola-Pesto

Zubereitung

• 1.Knoblauch schälen und klein schneiden. Petersilie hacken und Gorgonzola in kleine Würfel schneiden. Petersilie, Knoblauch, Gorgonzola, Ingwer, Zitronenschale, Suppe und 2 EL Olivenöl im Kutter zu einer glatten Sauce verarbeiten. Pesto mit Salz und Pfeffer abschmecken aber Vorsicht mit Salz, da Gorgonzola schon sehr salzig ist.

  2.Brokkoli in Röschen teilen und zugedeckt im Wasserdampf bissfest garen (ca. 6 Minuten). Brokkolie eventuell nochmal in kleinere Röschen teilen oder grob hacken.

  3.Spaghetti in reichlich Salzwasser bissfest garen. Gegen Ende der Garzeit 2 TL Olivenöl in einer beschichteten Pfanne erhitzen und Brokkolie darin unter Rühren kurz anbraten und leicht salzen.

  4.Spaghetti abseihen, abtropfen lassen, (nicht kalt abschrecken) zuerst mit Pesto, dann mit Brokkoli vermischen und eventuell mit den zerstoßenen Pfefferbeeren bestreuen. (Bei mir mögen einige Mitesser die Pfefferbeeren nicht, darum hab ich es ohne gemacht) schmeckt aber sicher genau sogut. Auf Teller anrichten, servieren und genießen.

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  Rezept von caramaus
  vom 24.02.2011

  
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