Rindfleisch-Champignon-Buletten mit Rahmsauce und Möhren-Kartoffel-Stampf

1 Std 30 Min leicht
( 1 )

Zutaten

Zutaten für 8 Personen
Rindfleisch-Champignon-Buletten:
Rinderhackfleisch 500 g
Champignons 300 g
Brötchen von gestern 2 Stück
Eier 2 Stück
1 Zwiebel / geschält 120 g
2 Knoblauchzehen /geschält 10 g
1 Stück Ingwer / geschält 20 g
2 rote, kleine Chilischoten / geputzt 20 g
geschnittener Koriander 2 Tassen
mildes Currypulver 1 EL
Paprika edelsüß 1 EL
Salz 1 EL
Semmelbrösel etwas
Sonnenblumenöl etwas
Rahmsauce:
Mehl 2 EL
Wasser 750 ml
Creme double 150 ml
Salz 0,5 TL
1 Würfel Rinderbrühe 10 g
Möhren-Kartoffel-Stampf:
Kartoffeln / geschält 630 g
Möhren / geschält 530 g
1 Zwiebel / geschält 130 g
Salz 2 TL
Kurkuma gemahlen 2 TL
Butter 2 EL
Creme double 100 ml
Salz 1 TL
Servieren:
Koriander Blättchen zum Garnieren etwas
Nährwertangaben: Angaben pro 100g
kJ (kcal)
291 (69)
Eiweiß
4,9 g
Kohlenhydrate
4,9 g
Fett
3,3 g

Zubereitung

Vorbereitung:
1 Std 30 Min
Gesamtzeit:
1 Std 30 Min

Rindfleisch-Champignon-Buletten:

1.Champignons putzen und fein würfeln. Brötchen von gestern in Wasser einwei-chen und gut ausdrücken. Zwiebel schälen und würfeln. Ingwer und Knoblauch-zehen schälen und fein würfeln. Chilischote putzen/entkernen, waschen und fein würfeln. Koriander waschen, trocken schütteln und fein schneiden. Alle Zutaten ( 500 g Rinderhackfleisch, 300 g Champignonwürfel, 2 eingeweichte/ausgedrückte Brötchen, 2 Eier, 120 g Zwiebelwürfel, 10 g Knoblauchzehenwürfel, 20 g Ingwer-würfel, 20 g Chilischotenwürfel, 2 Tassen fein geschnittener Koriander, 1 EL mildes Currypulver, 1 EL Paprika edelsüß und 1 EL Salz ) in eine Schüssel geben und gut vermischen / verkneten. Mit angefeuchteten Händen Buletten formen, in Semmelbrösel wälzen und in einer Pfanne mit Sonnenblumenöl portionsweise von beiden Seiten gold-braun braten.

Rahmsauce:

2.In die Pfanne vom Buletten braten Mehl ( 2 EL ) einrühren und mit dem Wasser ( 750 ml ) ablöschen/einrühren. Die Creme double ( 150 ml ) unterrühren und mit einem Würfel Rinderbrühe ( 10 g ) würzen/abschmecken.

Möhren-Kartoffel-Stampf:

3.Möhren, Kartoffeln und Zwiebel schälen und würfeln. Alles in einem Topf mit Salz-wasser ( 2 TL Salz ) und Kurkuma gemahlen ( 2 TL ) ca. 20 Minuten kochen, durch ein Küchensieb abgießen und in den heißen Topf zurückgeben. Butter ( 2 EL ), Creme double ( 100 ml ) und Salz ( 1 TL ) zugeben und alles mit dem Kartoffel-stampfer gut durcharbeiten/durchstampfen.

Servieren:

4.Rindfleisch-Champignon-Buletten mit Rahmsauce und Möhren-Kartoffel-Stampf, mit Koriander-Blättchen garniert, servieren.

Auch lecker

Kommentare zu „Rindfleisch-Champignon-Buletten mit Rahmsauce und Möhren-Kartoffel-Stampf“

Rezept bewerten:
3 von 5 Sternen bei einer Bewertung
Jetzt Rezept kommentieren
Lade...

Weitere Vorschläge zu
„Rindfleisch-Champignon-Buletten mit Rahmsauce und Möhren-Kartoffel-Stampf“