Herzhafte Buletten mit Blumenkohl und Sellerie-Kartoffel-Stampf

Zubereitung

• Herzhafte Buletten: ( Für 4 Personen ! )

  1. Zwiebel schälen und würfeln. Paprika putzen, waschen und klein würfeln. Bröt-chen von gestern einweichen und gut ausdrücken. Ingwer und Knoblauchzehen schälen und fein würfeln. Alle Zutaten ( 500 g Schweinehackfleisch, Zwiebelwürfel, Paprikawürfel, ausgedrücktes Brötchen, Ei, Ingwerwürfel, Knoblauchzehenwürfel, 1 TL Salz, 1 TL mildes Currypulver und 1 TL Paprika edelsüß ) in eine Schüssel geben und gut vermischen / verkneten. Mit angefeuchteten Händen Buletten formen, in Semmelbrösel wälzen und in einer Pfannen mit Sonnenblumenöl von beiden Seiten gold-braun braten.

• Blumenkohl:

  2. Blumenkohlröschen in Salzwasser ( 1 TL Salz ) ca. 8 Minuten kochen, abgießen, in den heißen Topf zurückgeben, Butter ( 2 EL ) und Salz ( 2 kräftige Prisen ) zugeben und den Blumenkohl darin schwenken.

• Sellerie-Kartoffel-Stampf:

  3. Kartoffeln und Sellerie schälen und würfeln. Kartoffelwürfel mit den Selleriewürfeln in Salzwasser ( 1 TL Salz ) mit Kurkuma gemahlen ( 1 TL ) ca. 20 Minuten kochen, durch ein Küchensieb abgießen und in den heißen Topf zurückgeben. Butter ( 2 EL ), Milche ( 2 EL,), grobes Meersalz aus der Mühle ( 2 kräftige Prisen ), bunten Pfeffer aus der Mühle ( 2 kräftige Prisen ) und Muskatnuss gerieben ( 2 kräftige Prisen ) zugeben und mit dem Kartoffelstampfer gut durcharbeiten/durchstampfen.

• Servieren:

  4. Herzhafte Buletten mit Blumenkohl und Sellerie Kartoffel-Stampf portionsweise, jeweils mit einer halben Strauchtomate garniert, servieren.

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  Rezept von MausVoh
  vom 04.12.2022

  
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