Radieschen-Petersilien-Suppe

Zubereitung

• 1.Radieschen putzen und in dünne Scheiben schneiden.Die inneren Blätter fein hacken.Petersilie abzupfen und hacken..Zwiebel fein würfeln,mit 2/3 der Radieschen in 1 El zerlassener Butter andünsten.600ml Gemüsebrühe zugießen,aufkochen und zugedeckt 5 Min.bei mittlerer Hitze kochen lassen.

  2.Petersilie(bis auf 2 El) und Radischengrün zugeben und am besten im Küchenmixer sehr fein pürieren.Mit 150 ml Schlagsahne erneut kurz aufkochen.3 El Kartoffelpüreeflocken einrühren,1 Min. ziehen lassen.Suppe mit Salz,Pfeffer und Muskat würzig abschmecken.Mit übrigen Radieschenscheiben und Petersilie anrichten.

• Rezept melden

  Rezept bewerten

  Rezept von F****y
  vom 09.11.2008