Hackbraten gefüllt mit Ei in Gemüsesoße

Zubereitung

• 1.Drei Eier mittel kochen. Das Hackfleisch mit allen sonstigen Zutaten gut verkneten. Auf einem Teller etwas ausbreiten und die gepellten Eier hintereinander in die Mitte legen. Dann die Seiten und Enden vom Fleisch darum ziehen, bis alles fest verschlossen ist und ein geformter Laib entstanden ist.

  2.Das Gemüse putzen und beliebig schneiden. Die Champignons liess ich ganz. Den Hackbraten nun in der etwas erhitzen Butter nur von unten in einer Bratenpfanne anbraten. Von oben bräunt er im Ofen und nichts geht kaputt durch wenden. Das Gemüse dann mit anschwitzen. Wasser angiessen und Basilikum zugeben. Deckel drauf setzen und im vor geheizten Ofen unterste Schiene, Ober-u. Unterhitze alles bei 180° 90 Min. braten.

  3.Braten dann heraus nehmen und die Soße eventuell wieder etwas auffüllen. Mit in etwas in Wasser glatt gerührter Speisestärke binden. Noch einmal gut mit Salz und Pfeffer abschmecken. Braten aufschneiden.

  4.Dazu gab es Salzkartoffeln. Guten Appetit.

• Nachwort

  5.Das Gemüse hatte ich alles noch übrig von anderem. Es eignete sich gut, es hier zu verwerten.

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  Rezept von GreteDrafz
  vom 19.01.2022

  
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