Name: Borschtsch mal anders
Prep time: 45 min
Cook time: 90 min
Yield: 8 servings
Cuisine: Europa
Ingredients: 500 Gramm Rindfleisch; 500 Gramm Rind Beinscheibe; 5 Stück frische Rote Bete; 500 Gramm Rotkohl frisch; 3 Stück Karotten gewürfelt; 3 Stück Zwiebeln gewürfelt; 3 Stück Kartoffeln fein gewürfelt; 2 Esslöffel Tomatenmark; 2 Stück Paprikaschoten Rot; 1 Esslöffel Limettensaft; 1 Stück Petersilienwurzel; 1 Stück kleinen Knollensellerie; 3 Stück Zehe/n Knoblauch; 1 Stück Bund Dill; Salz und Pfeffer; Crème fraîche

Borschtsch mal anders

2 Std 15 Minmittel-schwer

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Zutaten für 8 Personen


Rindfleisch	500 Gramm
Rind Beinscheibe	500 Gramm
frische Rote Bete	5 Stück
Rotkohl frisch	500 Gramm
Karotten gewürfelt	3 Stück
Zwiebeln gewürfelt	3 Stück
Kartoffeln fein gewürfelt	3 Stück
Tomatenmark	2 Esslöffel
Paprikaschoten Rot	2 Stück
Limettensaft	1 Esslöffel
Petersilienwurzel	1 Stück
kleinen Knollensellerie	1 Stück
Zehe/n Knoblauch	3 Stück
Bund Dill	1 Stück
Salz und Pfeffer	etwas
Crème fraîche	etwas

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Vorbereitung:: 45 Min

Garzeit:: 1 Std 30 Min

Gesamtzeit:
2 Std 15 Min

1.Die Beinscheibe/n im Topf mit etwas Öl scharf anbraten und dann das in Mundgerecht Stücke geschnittene Rindfleisch & das Tomatenmark zugeben und mit anbraten. Nun ca. 1 Liter kochendes Wasser zugeben, und danach das geschälte und gewürfelte Gemüse und den klein gehackten Knobi in die Kochende Fleischbrühe geben. Salze und Pfeffer nicht vergessen. Nach ca. 1 Stunde mit Limettensaft und Rübenkraut abschmecken und dann noch etwa 30 Minuten auf kleiner Flamme ziehen lassen. Den Dill grob Hacken und mit Crème fraîche mischen. Beim Servieren in die Mitte des Borschtsch einen Löffel voll von der Dill / Crème fraîche geben. Guten Appetit
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Rezept von Kraeutersalzmann
vom 12.01.2022

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