Name: Suppe von der gelben Karotte mit Versmolder Bratwurst
Total time: 45 min
Yield: 8 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 2 Stk. Bratwurst/Rheinische Bratwurst; 1 Stk. Zwiebel; 1 EL Oel; 500 gr. Karotten; 750 ml Hühnerbrühe; 1 EL Curry; 1 Pk. Kokosmilch; 1 Pr Salz; 1 Pr Pfeffer weiß; 5 EL Zitronensaft; 1 Pr Zucker; 1 Stk. Chilischote; 1 Stk. Thaibasilikum

Suppe von der gelben Karotte mit Versmolder Bratwurst

45 Minmittel-schwer

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Suppe von der gelben Karotte mit Versmolder Bratwurst - Rezept

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Zutaten für 8 Personen


Bratwurst/Rheinische Bratwurst	2 Stk.
Zwiebel	1 Stk.
Oel	1 EL
Karotten	500 gr.
Hühnerbrühe	750 ml
Curry	1 EL
Kokosmilch	1 Pk.
Salz	1 Pr
Pfeffer weiß	1 Pr
Zitronensaft	5 EL
Zucker	1 Pr
Chilischote	1 Stk.
Thaibasilikum	1 Stk.

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
45 Min

1.Die Bratwürste in der Pfanne braten und danach in 3 cm lange Stückchen schneiden. Sahne steif schlagen.
2.Zwiebel abziehen, würfeln und in etwas Öl glasig dünsten. Anschließend die Karotten schälen, fein würfeln und dazugeben. Mit der Hühnerbrühe übergießen und den Curry einrühren. Alles zugedeckt weich köcheln lassen und anschließend pürieren. Zum Schluss Kokosmilch hineingeben und mit Salz, weißem Pfeffer, Zitronensaft und Zucker abschmecken.
3.Zum Anrichten in tiefe Teller füllen, die Bratwurststückchen hinzugeben, die Sahnehaube aufsetzen, Chiliraspel darüber streuen und mit Basilikum-Blättchen garnieren.
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Rezept von U****r V****f
vom 12.06.2008

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