Name: Garnelen-Tempura mit Trüffel-Ponzu
Prep time: 30 min
Cook time: 10 min
Yield: 5 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 300 g Mayonnaise; 50 g Ponzu; 40 g Sojasoße; 2 Stk. Trüffel frisch; ½ Stk. Knoblauchzehe; 2 EL Trüffelöl; 150 g Mehl; 1 TL Backpulver; 1 Stk. Ei; Crushed Ice; Salz; 500 ml Sonnenblumenöl; 10 Stk. Garnelen; Baby-Spinat; Radieschen

Garnelen-Tempura mit Trüffel-Ponzu

40 Minleicht

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Garnelen-Tempura mit Trüffel-Ponzu - Rezept - Bild Nr. 14243

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Zutaten für 5 Personen


Mayonnaise	300 g
Ponzu	50 g
Sojasoße	40 g
Trüffel frisch	2 Stk.
Knoblauchzehe	½ Stk.
Trüffelöl	2 EL
Mehl	150 g
Backpulver	1 TL
Ei	1 Stk.
Crushed Ice	etwas
Salz	etwas
Sonnenblumenöl	500 ml
Garnelen	10 Stk.
Baby-Spinat	etwas
Radieschen	etwas

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Vorbereitung:: 30 Min

Garzeit:: 10 Min

Gesamtzeit:
40 Min

1.300g Mayo, 50g Ponzu, 40g Sojasoße vermischen. 2 große Knollen Trüffel und eine ½ Knoblauchzehe (frisch) verkleinern und ebenfalls unterrühren. 2 großzügige Schüsse Trüffelöl verrühren. Tempura Teig vorbereiten: 150g Mehl, 1 TL Backpulver, 240ml kaltes Wasser, 1 Ei, Crushed Eis, 2 Prisen Salz. 500ml Öl aufheizen.
2.Garnelen in Tempura Teig tunken und in den Topf geben. Circa 30 Sekunden frittieren. Aus dem Topf nehmen und auf ein Backblech geben. Anschießend für ein paar Minuten in den Ofen schieben. Radieschen in feine Scheiben schneiden, Garnelen auf Babyspinat anrichten, Radieschen drüberstreuen und Trüffelponzu drüber gießen.
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Rezept von Das perfekte Dinner
vom 09.06.2021

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