Filet á la Stroganoff

Zubereitung

• 1. Für die Soße: 60 Gramm Butter im Topf zerlassen. Die Zwiebeln fein schneiden und in der Butter glasig anbraten. Tomatenmark einrühren und auf kleiner Stufe etwas andicken lassen (3-4 Minuten).

  2. Sahne hinzufügen und unter ständigem Rühren zum Kochen bringen. Dann 15 Minuten ziehen lassen.

  3. Champignons in Stücke Schneiden und zur Sauce geben und alles warm stellen.

  4. Das Filet in Streifen schneiden und mit Pfeffer und Salz in 40 Gramm Butter anbraten (3-4 Minuten). Anschließend das Fleisch in die Soße geben, den Tabasco hinzufügen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Dazu passen Kroketten, Reis oder Kartoffeln.

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  Rezept von Sikei
  vom 15.03.2021

  
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