Name: Aloe Vera-Kürbis-Kokos-Cremesuppe
Total time: 60 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Internationale Küche

Aloe Vera-Kürbis-Kokos-Cremesuppe

1 Stdleicht

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800g Hokkaidokürbisfleisch, entkernt , in Stücke geschnitten

200g Möhren in Scheiben geschnitten

1 mittelgroße Zwiebel, geschält, grob geschnitten

2 Knoblauchzehen, geschält in dünne Scheiben geschnitten

2 Tl frischer Ingwer, klein gewürfelt

Olivenöl

1 Dose Kokosmilch 400ml

600ml Wasser

1-2 Brühwürfel

200g Aloe Vera Filet aus dem Glas

Meersalz

Pfeffer aus der Mühle

3 El Ahornsirup

5 El geröstete Kürbiskerne zur Deko

150g Sahne oder Ceme fraiche als Topping

Gesamtzeit:
1 Std

1.In einen Topf Olivenöl, Zwiebeln, Knoblauch, Ingwer geben und goldbraun braten. Kürbisfleisch und Karaotten hinzugeben und fünf Minuten braten. Mit Brühe und Kokosmilch ablöschen. Ahornsirup hinzugeben. Auf mittlerer Hitze abgedeckt circa 60 Minuten schmoren lassen. Aloe Vera hinzugeben, mit dem Stabmixer alles pürieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. In einer kleinen Pfanne die Kürbiskerne kurz rösten. Die Suppe in Suppentassen füllen, mit Sahne oder Creme fraiche und den gerösteten Kürbiskernen dekorieren. Bon Appétit :-)
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Rezept von AloeSusanne
vom 22.12.2020

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